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【烘焙咖啡粉怎么喝】_a

时间:2020-01-17 01:10:53 来源:互联网 阅读:0次

现在咖啡是深受很多人喜欢的一种饮品,咖啡已经是人们在生活和工作当中不可缺少的陪伴,无论在什么时候喝一杯咖啡都有放松心情的感受。随着大家对咖啡的了解逐渐增加,在喝咖啡的时候对咖啡粉也有了很多的要求,烘焙咖啡根据烘焙的程度不同,冲泡出来的咖啡口感也有很多的区别。烘焙咖啡粉怎么喝一般来说,会建议深焙的咖啡尽量用低水温冲煮,浅焙咖啡使用高水温冲煮,一方面是考量浅焙咖啡豆本身细胞壁结构比深焙咖啡完整,高水温可以让浅焙咖啡萃取更有效率,均匀带出咖啡豆令人愉悦的物质,低水温冲泡深焙咖啡也可以避免高温溶解出令人不舒服的物质,如焦苦味等等。冲咖啡的方法滤纸滴漏法工具: 1.滤杯 2.滤纸 .手冲壶 4.咖啡壶 5.量杯 6.温度计萃取条件: 1.咖啡粉-中深度烘培的咖啡 2.研磨度-中度 .粉量-ㄧ人份15公克 4.热水温度-88——92度C 5.萃取量200CC1.将滤纸接合处向内外反折 相反折法 后摊平2.将滤纸放在滤杯上,倒入研磨好的咖啡粉,轻轻摇晃滤杯,让咖啡粉平整的铺在表面 .次注水,将热水顺时钟方向垂直落下,有轻轻放上去的感觉4.咖啡粉表面会形成汉堡状的膨胀,此时闷蒸20- 0秒左右,咖啡壶底会有几滴,或是薄薄的一层咖啡液5.第二次注水,顺时钟方向画50元硬币大小,不可将热水倒在过滤曾外侧周围6.新鲜的咖啡粉,此时会产生许多细微的泡沫7.第 次注水,至需要的萃取量,萃取的时间不宜过长塞风壶煮法工具: 1.虹吸式咖啡壶 2.搅拌棒 .酒精灯 4.软性水萃取条件: 1.咖啡粉-中深度烘培的咖啡 2.研磨度-中度 .粉量-ㄧ人份15公克 4.萃取量200CC1、将热水倒入玻璃下球,以大火煮开,待水沸腾。煮一杯时要加入下球的水量至刻度2,二杯时要加入下球的水量至刻度 。倒完水后用抹布将玻璃下球擦干,否则玻璃容易破裂。2、将过滤器装入上球。将过滤器清洗后压干,将过滤器的勾子钩住上球的底部,再用搅拌棒将过滤器的位置调整至中间的位置。 、水沸腾后,将上球插入下球。转成小火,小心地将玻璃上球斜斜放入下球,确定水不会太滚而喷出时,将玻璃上球直直水平地稍微向下压并同时稍微旋转即可4、水上升一半后放咖啡粉,开始搅拌,搅拌完开始计时。开始遍的搅拌,由上往下把粉压入水中,左右搅拌,不宜搅拌太久,只要使咖啡粉散开即可。约20秒时做第二次搅拌。45秒时第三次搅拌,后关火。5、关火后立即以湿冷的毛巾擦拭玻璃下球。6、当咖啡液过滤至快结束时,轻摇玻璃上球拔起,不要让的咖啡流下。

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