当前位置:网站首页 >> 养生

维吾尔族的茶文化

时间:2019-04-10 19:19:07 来源:互联网 阅读:0次

喝茶不仅只是我们汉族人的历史较长,其实少数名族也差不多的。

新疆的维吾尔族是一个喜欢喝茶的民族,一年四季都离不开茶;同时茶水也是维吾尔人用来招待客人的一种饮料;所以无论何时去维吾尔族人家做客,主人总是热情地给烧茶和倒茶。即使在瓜果飘香的季节里,主人也要先为客人烧茶,饮罢茶之后,再拿出瓜果来招待。一般还要端出馕、水果糖、方块糖、果盘、糕点等食品。从这里我们也可以看出他们热情好客的性格来。

维吾尔人之所以爱喝茶,这大概和新疆的地理环境和生活习惯有关。新疆气候干燥,蔬菜少,肉食多,喝茶既可以满足和补充蔬菜中的一些营养,也可助消化。所以茶水显得尤为重要,有"宁可一日无食,不可一日无茶"之说。维吾尔人多喜欢喝砖茶,在喝茶时有许多讲究和方法。下面介绍几种喝茶的方法:

1面茶

维吾尔语称"吾满恰依".这种面茶既是一种饮品,又是一种传统风味食品,喝起来别有一番风味。将90g炼羊尾油放入锅中烧热,倒入面粉1,000g炒成焦黄色,伏砖茶放入水壶里熬,茶色熬酽AOI
,然后再将熬好的滚汤茶水冲到锅里,加盐或白糖搅拌成稀糊状即可。南疆的维吾尔人一般早上吃早点时,同馕一起就着吃,有的还把馕掰成小块泡在这种茶里食用。这种茶色浓似咖啡,有诱人的香味,具有明显的提神作用,在冬季用来增加体内的热量和御寒能力,同时还有生津、活血等功能。

2清茶

维吾尔语称"喀拉恰依"临沂糖果包装
.是维吾尔族喜欢的传统饮料,与内地清茶的意思不同。将伏砖茶掰碎放入烧开水的铜壶中,用小火熬制,至茶色浓酽时即可。无论是自己喝还是招待客人,从不喝过夜茶,都是现烧现喝,其味浓香。

3药茶

维吾尔语称"恰依达拉".维吾尔人还经常用一些药材,同茶水泡制在一起喝,成为治疗一些疾病的妙方。如在茶水中常放一些丁香、姜皮、白胡椒、豆蔻等药材或香料,根据不同的药性,夏季用来消暑解渴,冬季用来增加热量和御寒。有些药材放入茶水后亚磷酸供应
,还具有浓烈的清香味道,喝起这种茶来其乐融融,其益无穷。

4冰糖泡茶

南疆地区的一些维吾尔族群众还喜欢在冬季用冰糖泡茶喝,这种茶要泡得浓,冰糖放得多,饮时可口,香味扑鼻,可以增加人体的热量。

5奶茶

新疆地区的少数民族大多数喜欢喝奶茶,奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。但也有不加盐的,只将盐放在身边,根据每个人的口味增加盐量。不同的民族,不同的地区群众,所选用的茶叶和制作方法也各有差异。例如哈萨克族喜欢喝米心茶,蒙古族喜欢喝青砖茶(又称黑砖茶),而维吾尔、锡伯、塔塔尔等民族则喜欢喝伏砖茶。无论什么茶,经他们配上奶子,烧制成奶茶,都具有诱人的芳香和可口的味道。

 

责编:茶叶

相关文章

一周热门

热点排行

热门精选

友情链接: 退房须知
媒体合作:

Copyright (c) 2011 八零CMS 版权所有 Inc.All Rights Reserved. 备案号:京ICP0000001号

RSS订阅网站地图